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Unser neuestes Rezept: Schweinefleisch mit Bambussprossen
Aufwand: gering - Dauer: - Stunden
Zutaten:
350 Gramm Schweinefilet
1 Teel. Speisestärke
1 Essl. Sesamöl
3 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
150 Gramm Bambussprossen; ca.
200 Gramm Bohnenkeime
1 Rote Chilischote (frisch oder getrocknet)
2 Essl. Öl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 Essl. Fischsauce
2 Essl. Sherry
2 Essl. Hühnerbrühe (Instant)
2-3 Zitronenblätter
1-2 Stängel Thai-Basilikum oder Koriandergrün
Zubereitung:
1. Filet in 3 mm dünne Scheiben schneiden, mit Stärke und Sesamöl in einer Schüssel gut mischen, marinieren lassen.
2. Frühlingszwiebelweiß in 1/2 cm breite Ringe, das Grün in 2-cm- Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
3. Bambussprossen in feine Streifen schneiden, Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen. Chili entkernen, in Streifen schneiden (getrockneten Chili zerbröseln).
4. Das Öl im Wok erhitzen, zuerst das Fleisch darin unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern, mit Zucker würzen.
5. Zwiebelweiß, Knoblauch und Ingwer darüberstreuen, kurz mitwirbeln lassen. Bambussprossen, Keime, Chili zufügen, alles 1-2 Minuten unter Rühren braten.
6. Fischsauce, Sherry und Brühe angießen, aufkochen. Die in sehr feine Streifchen geschnittenen Zitronenblätter und die abgezupften
Basilikum- oder Korianderblätter unterrühren, sofort servieren.
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